Тёмные и зеленые чаи – самые популярные в мире напитки. Довольно часто возможно услышать советы испытать тот либо другой купаж чая. Полезно знать, что такое купаж и какие бывают купажи.
Известно множество сортов чая, отличающихся по аромату и вкусу. Их собирают в различных государствах с различных плантаций. Одни растут высоко над уровнем моря в прохладном горном климате, другие собирают в теплых мокрые равнинах.
Чайные листья подвергаются различным методам обработки, их подвергают различным степеням ферментации и приобретают тёмные и зеленые чаи. Особенности каждого сорта чая находят собственных поклонников, предпочитающих тот либо другой сорт чая всем остальным.
Наровне с «чистыми», без каких-либо добавок сортами чая, популярностью пользуется также купажи — смеси, которые составляются из разных сортов чая, собранных на различных плантациях, а время от времени даже и на различных континентах.
Понятие «чайный купаж» показалось во времена первых британских чайных компаний. Ассортимент чаев тогда был не весьма большой, и торговцы расширяли собственный ассортимент, создавая смеси из уже существующих сортов. Помимо этого, смешивая дорогие чаи с более недорогими, приобретали дополнительную прибыль.
Популярными стали купажи, составленные из особенно чаёв и ароматных чаёв, владеющих насыщенным вкусом. Примером чайного купажа можно считать всем узнаваемый English Breakfast.
Сейчас, смешивая сорта чая, производители регулируют вкус и получают соответствия продукта тем стандартам, к каким привык клиент. Постоянное уровень качества напитка обеспечить нереально: забранный даже с одной плантации, чай ни при каких обстоятельствах не бывает однообразным. Уровень качества чая, а потом и вкус приготовленного из него напитка определяют и количество солнечного света, и выпавшего дождя, и температура окружающей среды. Не прибегая к купажированию, тяжело сохранить постоянным вкус чая определенной торговой марки.
Купажи составляют эксперты, которые именуются титестерами. Они владеют вкусом и исключительным обонянием. Шепетильно составляя купаж, они получают большой вкусовой ароматности и отдачи.
