Казан – слово тюркского происхождения, как и сам этот предмет кухонной утвари. Он представляет собой металлический котел полусферической формы для приготовления пищи. Традиционно в казанах готовили в первую очередь плов, а также шурпу и другие мясные блюда. Округлая форма и толстые стенки афганского казана https://afgan-kazan.kz/ позволяют быстро и равномерно нагревать содержимое такой посуды, не допуская пригорания.
Материалы для изготовления казанов
Эти предметы обихода известны с давних времен. Первые из них изготавливались еще из бронзы. Сейчас некоторое распространение имеют медные казаны. Но большая часть такой посуды в настоящее время изготовлена из чугуна. Это самый дешевый вариант. В то же время долговечность таких изделий позволяет передавать их по наследству из поколения в поколение.
Алюминий, учитывая долгую историю использования казанов, сравнительно новый материал. Для различного рода посуды применяют не чистый алюминий, а различные его сплавы, том числе литейные.
Достоинствами казанов из алюминиевых сплавов являются:
- меньшая цена по сравнению с чугунными (тем более с медными);
- алюминиевые казаны значительно легче по весу по сравнению с чугунными такого же объема;
- химическая инертность алюминия делает уход за изделиями из него проще.
Особенности афганских казанов
Прогресс коснулся и этих изделий с многовековыми традициями. Желание сделать эту кухонную утварь более универсальной привело к совмещению в ней функций казана, кастрюли и скороварки. Плоское днище небольшого диаметра позволяет помещать эту емкость как кастрюлю на кухонную плиту (газовую или электрическую). Массивная крышка с прокладкой уплотняемая струбциной позволяет герметизировать внутренний объем. Рост давления пара приводит к повышению температуры кипения воды выше 100 градусов. Это ускоряет процесс приготовления пищи, одновременно улучшая ее качество. Наконец, широкая крышка позволяет использовать эту посуду в качестве сковороды.
Характеристики изделий
В интернет-магазине можно купить афганские казаны rashko baba из алюминиевого сплава различной емкости: 5, 8, 10, 15 и 20 литров. Толщина их стенок варьируется от 8 до 11 мм, а вес в пределах 6 – 8 кг.
