Керамические ножи для многих хозяек до тех пор пока еще новинка. Полезно знать, что они являются и стоит ли поменять простые ножи на керамические?
Лезвия керамических ножей изготавливаются из современного технологичного материала минерального сырья диоксида циркония (ZrO2). Этот материал весьма прочен и по твёрдости он только незначительно уступает бриллианту, а по своим особенностям похож на высокоуглеродные стали. Износостойкость лезвия из керамики превосходит стали более чем в 80 раз!
Технологический процесс производства керамических ножей сложный и трудоемкий. Чтобы получить керамическое лезвие, порошок этого минерала подвергают сперва прессовке под давлением 300 т на см2, а позже закаливают при температуре 1600-2000 градусов Цельсия. Мечи керамических ножей изготавливают в особых печах, где в условиях очень большой температуры происходит спекание кристаллов диоксида циркония и процесс формирования изделия. Необходимо подчеркнуть, что чем продолжительнее изделие держат в печи, тем оно будет прочнее. В следствии таковой обработки лезвие керамического ножа становится очень прочным, приближаясь по твердости к алмазу и корунду. Но цена его будет высокой!
В производстве возможно применена тёмная либо белая керамика, исходя из этого керамические ножи существуют из обоих материалов. Считается, что тёмная керамика владеет более износостойкими качествами, изделия с добавлением тёмных пигментов держат в печах продолжительнее, в следствии чего оно становятся прочнее, но и достаточно дороже аналогов из белой керамики. У тёмных керамических ножей твердость и износостойкость выше, чем у белых, исходя из этого и выше цена.
Уровень качества керамических ножей конечно достаточно во многом зависит от производителя, поскольку не каждый производитель заботится о соблюдении процесса производства на высоком уровне. Исходя из этого керамические ножи одной компании производителя по чертям могут значительно отличаться от керамических ножей второй марки. Недорогие керамические ножи неизвестных китайских производителей изготовлены, в большинстве случаев, за пару часов в вполне автоматическом процессе производства, получаются непрочными и скоро ломаются, в отличие от японских ножей из белой и тёмной циркониевой керамики Kyocera и Samura.
Громадную роль в удобстве практичного применения играется рукоятка керамического ножа, её форма, материалы и поверхность, из которых она изготовлена. В совершенстве рукоятка должна иметь эргономичную форму, максимально эргономичную, прочную и мало небольшую массу и шершавую поверхность. Множество производителей делают рукоять из прорезиненного пластика, чтобы облегчить эксплуатацию и улучшить безопасность пользователя. Изделие с таковой рукояткой не соскользнёт из рук.
Так к примеру, керамические ножи компании Samura владеют эргономичной рукоятью из ABS-пластика, покрытого термостойким каучуком, что предотвращает выскальзывание ножа из руки. Современный дизайн ножа тоже имеет ответственное значение, поскольку из множества моделей пользователь выбирает, как правило, одну, в случае если конечно не получает набор, но и наборы бываю различными.
Преимуществ у керамических ножей довольно много, но их недочётом есть хрупкость. Удары, падения, перегибания лезвия недопустимы. Такими ножами нельзя рубить жёсткие продукты, замороженное мясо, кости.
Похожие статьи
-
Как правильно пользоваться керамическими ножами?
Керамические ножи новейшее слово в области нужных аксессуаров для кухни. Чтобы оценить по преимуществу эту чудо современных разработок, необходимо мочь пользоваться ими верно. Как и каждый…
-
Свойства и особенности керамических ножей
Все больше людей берёт керамические ножи и применяет их на кухне, а значит, такие столовые устройства многих устраивают. У таких ножей имеется собственные особенности, преимущества и недоч…
-
Как ухаживать за посудой с керамическим покрытием?
Сейчас посуда с керамическим покрытием пользуется громадным успехом. Но не всегда хозяйки знают, как верно заботиться за таковой посудой, чтобы она лужила продолжительно.У посуды с керамич…
